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山核桃含有有效的抗氧化劑 山核桃的功效與作用

發布時間 : 2019-04-24 07:55:01

  堅果作為一種保健食品享有很好的聲譽,除了纖維和植物蛋白,它們還富含良好的脂肪、維生素、礦物質和抗氧化劑。但山核桃往往是被健康食客忽視的堅果。(我敢肯定,山核桃在一些放縱的甜點,如山核桃派和果仁糖中大行其道)事實是,這種美味的堅果擁有一些獨特的營養,值得關注。在這里,三個很好的理由讓你可以吃更多的山核桃,還有一些簡單的制作方法。



  山核桃的功效與作用


  1.補氣益血


  山核桃味甘性平,能補氣益血,調燥化痰,溫補腎肺,定喘。經常吃山核桃能滋養血脈、增進食欲、烏黑須發,而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患,所以民間有“常食核桃油,白發老翁戲牦牛”之諺語。


  2.滋補養生


  山核桃對各種年齡段的人都有滋補養生的功能,孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育;兒童常吃有利于生長發育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃,可保心養肺、益智延壽。


  山核桃的營養價值


  1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們若能經常攝入核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。


  2.核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素,常食不僅有健腦的作用,同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。


  3.核桃中富含的維生素E,常食可以提高人體皮膚的生理活性,有助于美容。


  山核桃含有特別有效的抗氧化劑


  山核桃含有豐富的多酚抗氧化劑,尤其是黃酮類化合物,這些物質對心臟有好處。事實上,堅果中的黃酮含量是杏仁、腰果和開心果的兩倍多,是核桃的七倍多。與其他堅果相比,山核桃還含有最高水平的γ-生育酚,這是一種維生素E和另一種關鍵抗氧化劑。兩項獨立的研究表明,因為吃富含山核桃的飲食有助于防止膽固醇氧化,氧化膽固醇是心臟病的危險因素。(注:這兩項研究的一部分資金來自國家山核桃脫殼協會。)


  它們也富含礦物質


  山核桃是硫胺素和鋅以及錳和銅的極好來源。一盎司(約19份)的錳供應60%的日均值(dv),銅供應40%的日均值(dv)。錳有助于調節血糖,是健康骨骼所必需的。這種礦物質也有助于形成膠原蛋白,使皮膚具有緊致和彈性。銅有助于鐵的吸收,與鐵協同作用,幫助身體形成紅細胞。它還支持免疫,有助于保持血管、神經和骨骼的健康。


  它們很甜


  一盎司山核桃只含一克糖。但與其他堅果相比,山核桃的味道更甜。這意味著他們可以用不加糖或少加糖來滿足甜蜜的渴望。


  你可以簡單地用一把點心,或者配上水果(山核桃與蘋果、梨、葡萄和獼猴桃搭配很好)。早上,試著把山核桃混合成冰沙,或者加入熱的或冷的谷類食品,燕麥片,酸奶凍糕,或者木斯利。


  山核桃還添加了天然的甜味和嘎吱的風味菜肴。把它們灑在煮熟的蔬菜、全麥、豆類、意大利面南瓜、魚、雞肉、金槍魚沙拉或入口沙拉上。(看看這個拌有干李子和烤山核桃的綠色沙拉的食譜)或者用切碎的山核桃作為鷹嘴豆、湯、辣椒、炒菜和生菜卷的裝飾。


  對于超級食品,將山核桃半塊浸在融化的黑巧克力和粉末中,加入肉桂粉(yum),或者使用山核桃黃油和山核桃碎作為能量球的基礎,與切碎的干無花果、葡萄干或蘋果、燕麥卷、肉桂、肉豆蔻和生姜混合。


  下次去市場買一袋山核桃,或者找散裝的堅果。如果你住在加利福尼亞州、堪薩斯州、密蘇里州或南部的州,在你的地區可以尋找秋山核桃。


  (文章來源:小常識123網 鏈接: http://www.xcs123.com/16996.html/)

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