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每天都吃味精會對身體危害大 四類菜品不宜加味精

發布時間 : 2019-04-23 10:09:21

  味精作為一種調味品,主要用來提鮮,味精含有一種谷氨酸鈉物質,有提神醒腦的作用。但是味精吃多了對身體也是不利的。



  對大腦會產生不利影響


  當味精攝入過多的時候,味精中抑制性遞質就會對各種神經產生抑制作用,人就會產生頭疼、嗜睡的現象,有些食用過多味精的人還會產生焦躁、心情煩躁的情況。


  對兒童的發育有傷害


  正是因為這種過多的抑制性神經遞質的產生,它們抑制了人體下丘腦分泌,從而促使甲狀腺激素,對于許多兒童會產生骨骼發育的阻礙。


  如果攝入過多的味精,人體對銅、鎂、鈣等礦物質的利用就會降低,幼兒和哺乳期的年輕媽媽們都不要食用為好。


  過量食用會破壞人體代謝機能


  味精吃太多容易產生口渴的感覺,因為它影響了人體的正常代謝,這對腎病患者或者高血壓患者都是有傷害的。


  食用味精有什么注意事項?


  注意事項一:肉類的食物不要再加味精


  肉類食物本身就含有谷氨酸鈉,而且肉類的食物,本身就有一定的鮮味,不用加味精也是很好吃的,加了就過量了。


  注意事項二:酸甜口味的菜肴不要加味精


  其實酸甜口味的菜肴,已經有甜味了,這個是會蓋住味精的鮮味,而且味精在酸性的促使下是不容易溶解的。味精要和鹽一起調味才會變得更鮮美,但是酸甜口味的菜品中再放味精,味道會變得很奇怪。


  注意事項三:涼拌菜中不要放味精


  味精要在八十度至一百度的環境下才會發揮提鮮的效果,涼拌菜里面放味精其實沒什么作用的。


  注意事項四:烹飪食物不要過早放入味精


  味精發揮作用的溫度是有一定標準的,如果超過一百二十度,那么就會產生焦谷氨酸鈉這對人體是有害的,所以烹飪食物的時候,最好快熟的時候再放,而且最好不要放太多。


  結語:食物通過正確的食用才能發揮它的功效,否則只會產生危害。大家在做飯時注意這些禁忌就好了,科學食用才會更健康。


  (文章來源:小常識123網 鏈接: http://www.xcs123.com/16998.html/)

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