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每天都吃味精会对身体危害大 四类菜品不宜加味精

发布时间 : 2019-04-23 10:09:21

  味精作为一种调味品,主要用来提鲜,味精含有一种谷氨酸钠物质,有提神醒脑的作用。但是味精吃多了对身体也是不利的。



  对大脑会产生不利影响


  当味精摄入过多的时候,味精中?#31181;?#24615;递质就会对各种神经产生?#31181;?#20316;用,?#21496;?#20250;产生头疼、?#20154;?#30340;现象,有些食用过多味精的人还会产生焦躁、心情?#21507;?#30340;情况。


  对儿童?#22982;?#32946;有伤害


  正是因为这种过多的?#31181;?#24615;神经递质的产生,它们?#31181;?#20102;人体下丘脑分泌,从而促使甲状腺激素,对于许多儿童会产生骨骼发育的阻碍。


  如果摄入过多的味精,人体对铜、镁、钙等矿物质的利用就会降低,幼儿和哺乳期的年轻妈妈们都不要食用为好。


  过量食用会破坏人体代谢机能


  味精吃太多容易产生口渴的感觉,因为它影响了人体的正常代谢,这对肾病患者或者高血压患者都是有伤害的。


  食用味精有什么注意事项?


  注意事项一:肉类的食物不要再加味精


  肉类食物本身就含有谷氨酸钠,而且肉类的食物,本身就有一定的鲜味,不用加味精也是很好吃的,加?#21496;?#36807;量了。


  注意事项二:酸甜口味的菜肴不要加味精


  其实酸甜口味的菜肴,已经有甜味了,这个是会盖住味精的鲜味,而且味精在酸性的促使下是不容易溶解的。味精要和盐一起调味才会变得更鲜美,但是酸甜口味的菜品中再放味精,味道会变得很奇怪。


  注意事项三:凉拌菜中不要放味精


  味精要在八十度至一百度的环境下才会发挥提鲜的效果,凉拌菜里面放味精其实没什么作用的。


  注意事项四?#21495;?#39274;食物不要过早放入味精


  味精发挥作用的温度是有一定标准的,如果超过一百二十度,那么就会产生焦谷氨酸钠这对人体是有害的,所以烹饪食物的时候,最?#27599;?#29087;的时候再放,而?#26131;?#22909;不要放太多。


  结语:食物通过正确的食用才能发挥它的功效,否则只会产生危害。大家在做饭时注意这些禁忌就好了,科学食用才会更健康。


  (文章来源:小常识123网 链接: http://www.xcs123.com/16998.html/)

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